Grüner süßer Thunfisch (wissenschaftlicher Name: Thunnus tonggol) ist ein Fisch der Gattung Scombridae und Thunfisch. Die allgemeine Körperlänge beträgt 30-40 cm, das Gewicht beträgt 1,5-2 kg, das größere 1,4 Meter und das Gewicht 9-11 kg. Körper spindelförmig; mittelgroßer Kopf; Schnauzenspitze; mittelgroße Augen, obere Seitenlage; 2 Nasenlöcher auf jeder Seite; mittelgroßer Mund, vordere Position, schräge Spalte; Ober- und Unterkiefer sind etwa gleich lang; Vomer und Gaumen haben kleine Zähne; Das Kiemenloch und die hintere Kante des Deckels sind rund; der Körper ist mit kleinen runden Schuppen bedeckt, der Kopf hat keine Schuppen und die Brustschuppen sind extra groß und bilden einen Brustpanzer; die Seitenlinie ist vollständig und gewellt; 2 Rückenknoten; Brustflossen sind länger, länger als der Kopf, Sichelförmig; Brustposition der Brustflosse, die sich direkt unter der Basis der Brustflosse befindet; halbmondförmige Schwanzflosse; auf der Rückenseite des Körpers blau, Bauch heller; mehrere helle ovale Flecken in Brust und Bauch. Die Bauchflosse ist hell gefärbt, die restlichen Flossen sind schwarz. Wirtschaftlicher Wert: Grüner süßer Thunfisch ist eine kommerzielle Art mit köstlichem Fleisch und genießt auf dem internationalen Markt ein hohes Ansehen. Neben dem Frischverkauf können auch Konserven und salzig getrocknete Produkte sowie geräuchert, konserviert und tiefgekühlt hergestellt werden.
Nährwert: ①Der Gehalt an Wasser, Asche, Rohprotein und Rohfett von trockenem grünem Thunfisch beträgt 71,13 %, 1,56 %, 24,56 % bzw. 0,63 %, was ein proteinreiches und fettarmes Lebensmittel ist; und das nackte Fleisch von grünem, trockenem Thunfisch Es ist reich an mineralischen Elementen und der Gehalt an Schwermetallelementen liegt unter dem nationalen Grenzwert. ②Der Aminosäuregehalt von grüngetrocknetem Thunfisch ist relativ hoch und macht 24,36 % bzw. 20,84 % der frischen Qualität aus. Der Gehalt an essentiellen Aminosäuren ist reich und nacktes Fleisch ist eine hochwertige Proteinquelle. ③Grüngetrockneter Thunfisch enthält reiche Arten von Fettsäuren und ist reich an EPA und DHA, die für die menschliche Gesundheit von Vorteil sind, mit insgesamt 32,59 % und 28,53 %.
Anfrage-Korb (
Scannen zu besuchen
